POSTRES SSON

EN TARTAS DE CUALQUIER TAMAÑO O EN INDIVIDUALES

Bavaroise de Frambuesa
Mousse de frambuesa suave y ligera, sobre una base de masa
almendrada y decorada con un glaseado de frambuesa.

Bavaroise de Limón
Mousse de limón suave y ligera, sobre una base de masa sablé y
decorada con glaseado y sal de limon.

Bombón
Mousse de chocolate con un corazón cremoso de vainilla sobre una base de masa sablé.
Decorada con un baño brillante y finas láminas de chocolate

Crema Catalana
Una suave mousse de crema catalana sobre una base de sable bañada en chocolate

Cheesecake
Tarta al horno de queso fresco, puede decorarse con frambuesas enteras

Farcellets de Manzana
Manzanas caramelizadas y aromatizadas envueltas en masa filo

Marc de cava
Suave mousse de Marc de cava con fresitas y bizcocho de chocolate

Marquise De Chocolate
Mousse de Chocolate negro sobre una base fina de masa sablé.
Acabada con cacao en polvo

Milhojas de frutos rojos
Finas láminas de hojaldre caramelizadas intercaladas con nata y frambuesas

Rosa Blanca
Mousse de chocolate blanco sobre una base de masa sablé. Decorada con
abanicos de chocolate blanco

Reina de Chocolate
Sobre una base crujiente de sablé de chocolate se alterna una lámina de bizcocho de cacao
cubierto por ganache y coronado por una suave chiboust de chocolate con frambuesas

Sacher
Pastel de chocolate elaborado a partir de la receta original
de la famosa pastelería vienesa.

Selva Negra
Láminas de bizcocho de chocolate rellena de nata y guindas amarenas. Acabadas con
viruta crujiente de chocolate o abanicos

Tarta de Chocolate Amargo
Bizcocho de chocolate sin harina, tipo brownie americano sin nueces

Tarta de Fresones (en temporada)
Base de sablé con crema de almendras y fresones

Tarta de Limón con Merengue
Base de sablé con una crema ácida de limón, recubierta de merengue flameado.

Tarta de Manzana
Base de masa hojaldrada con manzanas laminadas finas y horneada
con un flan ligero.

Tarta de Nueces con Chocolate
Base de masa hojaldrada horneada con nueces bañadas en una
crema de chocolate

Tartela
Tres capas de mousse: Marquise de chocolate negro, mousse
de moka y mousse de chocolate blanco

Tatín
Base de masa hojaldrada con manzanas enteras caramelizadas,
acompañada de una quenelle de helado de vainilla y una teja de especies.

Tiramisú
El célebre postre italiano elaborado con suave crema de queso mascarpone
y bizcocho bañado en café, con el ligero toque amargo de cacao.

Trio de tartaletas variadas
Limón, frutos rojos y chocolate con nueces

Victoria
Sobre una base crujiente de sablé se alterna una capa de frambuesas, una lámina
de bizcocho de vainilla, una capa de nata, y la última de crema caramelizada con azúcar